叶酸是什么
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在准备怀孕或者刚刚怀孕的时候,医生都会建议补充叶酸,但是不少女性并不太了解什么是叶酸,也不知道叶酸是做什么的。本文主要是介绍有关叶酸的知识。
叶酸由蝶啶、对氨基苯甲酸和L-谷氨酸组成,也叫维生素B9,是一种水溶性复合维生素,富含于新鲜的水果、蔬菜、肉类食品中。
天然的叶酸极不稳定,易受阳光、温度、酸性环境的影响而发生氧化,而且人体对叶酸的利用度比较低,一般在40-50%之间,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。
1、叶酸是人体利用糖分和氨基酸时的必要物质,是细胞生长和繁殖所必需的物质。对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用。
可以促进蛋白质的代谢,并与维生素B12共同促进红细胞的生成和成熟,人体缺少叶酸可导致红血球的异常,未成熟细胞的增加,引起贫血以及白血球减少。
2、叶酸是胎儿生长发育不可缺少的营养素。孕妇缺乏叶酸有可能导致胎儿出生时出现低体重、唇腭裂、心脏缺陷等。如果在怀孕头3个月内缺乏叶酸,还可引起胎儿神经管发育缺陷,而导致畸形。因此,准备怀孕的女性,可在怀孕前就开始每天服用100微克到300微克叶酸。
叶酸是酸性物质,碱性食品。
叶酸在体外,用酸碱指示剂检测会显示呈酸性,属于有机酸,因此是酸性物质。但是在体内可以完全氧化无残留,不会造成酸性体质,因此属于碱性食品,这个与醋是类似的。
天然叶酸广泛存在于动植物食品中,尤其以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。
合成的叶酸起初系从肝脏浸出液中提取,采用合成法生产。叶酸传统的合成路线是以硝基苯甲酸为原料经酰氯化、缩合、还原、环合而成。此工艺流程长、收率低 、生产成本高。采用四甲氧基丙醇和对氨基苯甲酰-L-谷氨酸为主要原料,与三氨基嘧啶硫酸盐反应生成叶酸,总收率75%,纯度98%。
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