秀珍菇要不要焯水 秀珍菇怎么焯水
本文已影响2.03W人
本文已影响2.03W人
秀珍菇又被称为袖珍菇,是菌的一种,营养价值丰富,味道鲜美,那么秀珍菇要不要焯水,秀珍菇怎么焯水?
可以选择焯水也可以不焯水。
秀珍菇有一股菇的土腥味,焯水的话,能够对味道有所降低,使秀珍菇表面的细菌等有害物质有所去除,在焯水的过程中营养物质也有所流失,不焯水的话,不会破坏秀珍菇的结构,营养物质并没有流失,有股菇的香味,口感比较嫰,具体焯不焯水可以根据自己的喜好来选择。
秀珍菇焯水的步骤如下:
1.将秀珍菇用清水清洗干净,撕成两半,放入篮子中。
2.在锅中放入适量的水,大火将水烧开,将秀珍菇在开水中烫水一遍,大约30s左右。
3.将秀珍菇捞出在冷水中浸泡1分钟,沥干水分即可用来炒。
注:焯水的时间不宜过长,以免营养物质流失过多,使秀珍菇软化,降低口感。
一般建议5分钟左右。
秀珍菇大小比一般的菌要小,大约为2-3cm,伞柄较薄,是比较容易熟的一种菌类,一般煮5分钟左右,就会有所软化,吃起来口感细嫩,如果煮的时间长的话,会使秀珍菇有所软化,营养物质流失比较多,吃起来粉糯,口感有所降低。
秀珍菇可以用来炒肉、炒海鲜等多种做法,以下是比较常见的秀珍菇炒肉的做法:
肉中含有蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,和秀珍菇一起炒,味道鲜美,能够补充人体营养,提高自身免疫力。
1.准备秀珍菇300g、肉50g、蒜两瓣、姜两片、淀粉、酱油适量。
2.将肉清洗干净后,切成片状,加入淀粉、酱油、盐等腌制10-15分钟。
3.将秀珍菇清洗干净,撕开放在清水中浸泡20-30分钟后,捞出沥干水分。
4.将蒜和姜清洗干净切成丁状,在锅中加入适量的油,油温上来后放入蒜、姜爆炒1-2分钟。
5.倒入腌制好的肉,翻炒2-3分钟,肉无血色后加入秀珍菇继续翻炒3-5分钟,加入盐、生抽等调味即可。
秀珍菇一般大部分都可以食用,并没有任何毒副作用,只需要注意以下两点即可:
1.对菌类食物过敏的人群一般不建议食用秀珍菇,以免出现红点瘙痒等过敏症状。
2.秀珍菇不宜食用过多,秀珍菇中含有大量的蛋白质、维生素等成分,过多不易于消化,会增加肠胃负担,出现便秘、腹痛等肠胃不适症状,特别是脾胃虚弱的人,一般建议一次食用20-30g比较好。
荠菜焯水好还是不焯好 荠菜没焯水吃了要紧吗
笋子焯水后要不要立马过凉水 笋子焯水用冷水还是热水
吃芦笋到底要不要焯水 芦笋怎么焯水
香菇下面的柄能吃吗 鲜香菇不焯水有毒吗
羊肉用冷水焯还是热水焯 羊肉焯水需要多少时间
蒸排骨要不要焯水 排骨焯水用冷水还是热水
炒豌豆要不要焯水 有哪些蔬菜需要焯水
杏鲍菇用不用焯水 杏鲍菇没有焯水有毒吗
苦瓜焯水好还是不焯水好 苦瓜焯水后需要凉水过一下吗
新鲜香菇需要焯水吗 新鲜香菇怎么清洗
炸杏鲍菇用面粉还是淀粉 炸杏鲍菇要不要焯水
蘑菇怎么保存时间长 蘑菇焯水后可以冷冻吗
炒平菇要不要焯水 平菇焯水要焯多久
吃芦笋到底要不要焯水 芦笋怎么焯水
金针菇焯水有必要吗 金针菇的营养价值
干香菇要泡多久 干香菇要焯水吗
蒜苔要不要焯水 蒜苔炒之前为什么要先焯水
杏鲍菇炒之前用焯水吗 买杏鲍菇怎么挑选
香菇馅饺子用焯水吗 香菇水饺的做法
杏鲍菇要焯水吗