生啤和熟啤的区别
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人们吃饭应酬时,少不了喝酒,夜宵排挡与啤酒更是绝配。不过啤酒的种类很多,下面就来看看我们常见的生啤和熟啤的区别有哪些呢?
啤酒酿造完毕之后,为了防止啤酒在运输过程中变质,会将啤酒进行高温处理,杀死其中的酵母与杂菌,这就是熟啤。
生啤不经过杀菌处理,酒中还含有活性酵母菌,这就是生啤。
生啤保留了酶的活性,有利于大分子物质的分解,且生啤含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白,营养更好。而熟啤则在高温加热过程中会损失部分营养素。
熟啤经过高温处理后,对啤酒口感的影响较大,而生啤没有经过热处理,更好地保留了啤酒的风味,所以很多人都觉得生啤比熟啤好喝。
生啤酒颜色较浅,澄清度、透明度会更好,外观也更亮。熟啤的颜色则相对较深一点。
人们吃饭应酬时,少不了喝酒,夜宵排挡与啤酒更是绝配。不过啤酒的种类很多,下面就来看看我们常见的生啤和熟啤的区别有哪些呢?
熟啤经过高温杀菌处理,其保质期也大大延长,一般熟啤密封以后,能保存一年以上。而生啤没有经过高温杀菌处理,保质期通常只有3天,一般是现制现卖。
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