秋葵要焯水吗
本文已影响7.27K人
本文已影响7.27K人
近年来秋葵风靡了全球,这种草本植物的果荚是食用部,脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,最为主要的是其营养十分丰富,在我国也是近年来才被广泛食用,很多人还不知道怎么吃它,那么秋葵要焯水吗?
秋葵要焯水。
秋葵虽然能生吃,但是口感上却不是很好,十分涎黏,还带有淡淡涩涩味,而经过焯水处理之后,秋葵口感方能改变,滑润不腻,香味独特,脆嫩多汁,因此,在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。
秋葵属于草本植物,虽然含有大量的蛋白质和钙质,但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质,生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收,经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质,促进钙质和蛋白质的吸收。
生秋葵若是直接食用十分的涎黏,还带有涩涩之感,经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸,可去掉涩涩的口感,而黏性的涎属于粘液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,可去掉黏黏的感觉。
食材:秋葵,冰块,适量开水。
做法:
1.将秋葵洗净,在用开水进行焯水处理几分钟,捞起之后用冰水先快速降温,捞起沥干。
2.将冰块装盘摆好,再将沥干的秋葵摆放在冰块上进行冰镇,配以调味酱即可食用。
功效:消炎去火,清热解暑。
1.秋葵属于寒凉性的蔬菜,因此,寒性体质的人和经期的女性不适合过多食用,以免增加身体内寒气,出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症。
2.秋葵含有很多的粘液蛋白,属于过敏物质,因此,过敏体质的人最好少吃秋葵,就算要吃也最好是先进行焯水处理,避免过敏。
秋葵切了后还能过水吗 秋葵为什么要用水焯一下
秋葵有点苦是正常的吗 秋葵一定要焯水才能吃吗
秋葵焯水是冷水下锅还是开水下锅 凉拌秋葵焯水后需要泡冷水吗
【秋葵不焯水能吃吗】秋葵需要焯水吗 炒秋葵不焯水可以吗
秋葵怎么凉拌才好吃 秋葵炒鸡蛋要焯水吗
秋葵不焯水能吃吗 秋葵焯水是切开还是整个
秋葵没焯水直接炒了可以吃吗 秋葵不焯水吃有毒吗
秋葵焯水后可以冷冻吗 秋葵的粘液要不要洗掉
杏鲍菇要焯水吗
秋葵过水需要几分钟 秋葵没焯水已经切好了怎么办
秋葵为什么要焯水 秋葵发黑了还能吃吗
秋葵焯水几分钟 秋葵不焯水吃有毒吗
秋葵切了没过水怎么办 秋葵焯水要放盐吗
秋葵用水焯几分钟能熟 秋葵需要用盐水泡吗
秋葵可以生吃么 秋葵需要焯水吗
感冒咳嗽可以吃秋葵吗 炒秋葵需要焯水吗
秋葵焯水后过凉水吗 秋葵焯水的作用
秋葵需要焯水吗 秋葵不适宜什么人吃
秋葵补肾吗 秋葵为什么要焯水
秋葵女人来月经吃有什么好处 秋葵炒鸡蛋要焯水吗