圆形茄子怎么切成丁 茄子切成丁怎么做好吃
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茄子的吃法比较多,可以放蒜蓉蒸熟吃,做烧烤吃,也可以切成丁炒着吃,那么圆形茄子怎么切成丁呢?
首先把茄子清洗干净,把头切掉不要,然后再斜切成一厘米的片状,每一片再对半切开,再切三刀,切成8片小块,为了能够更快的切好,可以把几片搭配在一起切,这样速度就能够更快速一些,为了防止变黑变黄,应该要泡到水里面。
准备干辣椒,油,盐,醋,酱油,葱,姜,蒜香菜以及茄子。
把茄子清洗干净以后切丁,加入适量的盐腌制5分钟,把里面的水分给挤干,香菜切成末,葱姜蒜切末,锅中加入适量的油烧到5成热,把葱姜蒜末干辣椒放进去翻炒出香味,然后再把茄子丁放进去翻炒,加一些醋,盐,酱油翻炒一下,加入适量的水,出锅以后放一些香菜末就可以了。
准备盐,糖,味精,生抽,豆瓣酱,肉末,鲜香菇以及茄子。
肉末里面加一些糖,生抽腌制一下,茄子切成丁,香菇切丁,锅烧热加油,把肉末放进去快速翻炒几下,再加一些豆瓣酱,稍微炒到肉熟,炒熟的肉末盛出来备用,然后再把香菇丁放进去炒到软,茄子丁放进锅中翻炒均匀,加一些生抽,糖,盐调味,茄子丁炒软就可以把肉末倒进去继续翻炒,一分钟左右就可以入味,菜油比较多,炒熟以后就可以把锅倾斜静放两分钟,把油倒出来不要,这样就可以出锅吃了。
1、由于施肥的缘故,蔬菜中往往含有较多的硝酸盐。硝酸盐本身并无毒性,但是如果存放一段时间,由于酶的作用,它就会转化成导致癌症发生的亚硝酸盐的位置,对于人体是有害的,而且这样的物质堆积的话就会致癌。
2、在烹调的高温作用下,蔬菜中的酶已经被灭活了,但是蔬菜冷却之后,却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有“硝酸还原酶”的作用,也可以把硝酸银转化成亚硝酸盐,所以说最好还是不要隔夜吃。
3、亚硝酸盐具毒性,进入人体后氧化血液中的血红蛋白为高铁血红蛋白,后者无携氧功能,导致组织缺氧,中毒的特征性表现为紫绀,症状体征有皮肤青紫、头痛、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等特征,尤以口唇青紫最为普遍。这些都是亚硝酸盐中毒的一些症状,而且严重的也会导致心悸以及休克等症状,所以说避免这样的问题,一定要注意饮食的调理。
4、蔬菜经过食用后,筷子的翻动会增加微生物的“接触面”,而口中的唾液也含有细菌和酶类。所以说隔夜的茄子最好还是不要吃比较好,以免对身体健康有所影响。
新鲜茄子通常会放入冰箱中进行冷藏,这时候要注意不能让茄子表皮沾染水分,另外也可以将茄子放入阴凉通风的地方进行保存。茄子的表皮往往会覆盖一次蜡,这层蜡不仅可以保证茄子光泽度,还能有效的防止微生物对茄子的侵害。
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