鹌鹑蛋什么样的新鲜 新鲜鹌鹑蛋如何保鲜
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鹌鹑蛋虽然个头小小的,但是营养价值却是十分丰富,而且保健效果不会比鸡蛋差,烹饪起来也十分简单,适宜我们平时多吃。那么鹌鹑蛋什么样的新鲜呢?
首先要观察鹌鹑蛋的外壳的颜色,如果外壳的颜色是呈灰白色的话,就是说明鹌鹑蛋是比较好的。
取一颗鹌鹑蛋,然后用手轻轻的晃动,如果是没有声音的话,就是说明是新鲜的鹌鹑蛋了,如果是有响声的话,就是说明鹌鹑蛋已经就是不太新鲜了。
鹌鹑一般来说都是接近于圆形的,而且个头都是比较小的,在表面上是会有一些褐色的板块,如果鹌鹑蛋比较大的话,就是会可能是其他动物产的蛋了。
将鹌鹑蛋先放到水里面,如果鹌鹑蛋能上浮的话,就是说明鹌鹑蛋是比较新鲜的,如果不能够上浮的话就是会不太新鲜的。
将散装的鹌鹑蛋彻底洗干净了,擦干了,然后装入透气的容器里面,再放入冰箱里面,在摆放的时候,要将比较圆的一头朝上,比较尖的一头朝下,可以保证保鲜一个月不变质。
将鹌鹑蛋洗干净放到水里面,加入适量的盐和佐料煮熟了,等到放凉之后就放到保鲜盒里面,然后再放到冰箱里面,吃的时候取出来就可以了。
注意:用冷水先将鹌鹑蛋浸泡几分钟,这样就是会在煮的时候不裂开了,然后放入一些食用盐,水开了之后煮4分钟左右,然后将鹌鹑蛋在放入水里面泡一会,可以很好的防止余温把蛋变老了,也不会粘壳。
鹌鹑蛋的体积小,营养分子相对鸡蛋来说也就小了很多,但是营养利用率还是蛮高的!而且鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右,如果是普通人每天吃3/4个来说就可以了,而用脑多的朋友每天可以吃5-6个鹌鹑蛋,最好用蒸或煮的方式,这样的烹饪方式让鹌鹑蛋的营养最好吸收。
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