山药和什么一起吃最好 山药不能和什么一起吃
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山药是一种常见的食材,富含淀粉和矿物质,可以用来蒸、炒、炖汤,那么山药和什么一起吃最好呢?
食材:排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
做法步骤
1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。
食材:山药400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。
做法步骤:
1、用温水泡好枸杞备用。
2、先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。
3、炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
食材:银耳小半朵,山药小半根,雪梨1个,莲子、枸杞一小把,冰糖适量。
做法步骤:
1.银耳、枸杞和莲子泡发、洗净;山药去皮切小段;雪梨去皮去核、切小块。
2.银耳、莲子、山药加水一起入砂锅(水没过食材),开锅后转小火炖20分钟。
3.然后加入梨块小火炖15分钟。
4.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟,至所有材料软烂汤变浓稠即可。
食材:山药200g,百合100g,鲜奶500g,冰糖30g。
做法步骤:
1、将山药去皮,切成小丁;百合剥开洗净备用。
2、取一砂锅,倒入鲜奶。
3、煮至沸腾时,加入百合、山药丁,一起煮约15分钟。
4、最后加入冰糖调味即可。
山药是一种常见的食材,富含淀粉和矿物质,可以用来蒸、炒、炖汤,那么山药和什么一起吃最好呢?
食材:山药300克,小米100克,枸杞一小把,冰糖适量。
做法步骤:
1.山药去皮、洗净、切段;小米提前一晚泡发;枸杞洗净。
2.煮锅加水,山药入锅煮,5分钟后,小米洗干净入锅煮。
3.盖上锅盖,小火煮半小时左右,期间要搅拌,避免粘锅。
4.加入枸杞,再煮1-2分钟即可出锅。
甘遂是一种中药,有泻水逐饮的功效,能够刺激肠道,产生泻下作用,而山药有收敛止泻的作用,与甘遂药性相反,不宜一起吃。
山药中含有淀粉酶,而碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,降低营养价值,比如说减少胃酸分泌的药物。
比如说红薯、黄豆、黑豆等,要避免和山药一起吃太多,因为山药本身富含淀粉,比较难消化,如果再和易产气的食物一起吃,容易出现腹胀、放屁等情况,难受又尴尬。
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