包公鱼的功效与作用 包公鱼的营养价值
本文已影响5.83K人
本文已影响5.83K人
包公鱼,也就是红酥包河鲫鱼,是一道安徽传统名菜,因取材于包河中的一种黑背鲫鱼,人们看到它,联想到铁面无私的包拯而得名,主要材料有,黑鲫鱼、莲藕、冰糖等,营养美味,受到很多人的青睐。
包公鱼中甘油不少维生素、不饱和脂肪酸,这些成分均具有一定抗击自由基的作用,有利于延缓肌肤衰老,有美容养颜。另外,鱼肉中还含有维生素A、铁、钙、磷等,这些营养物质都是构成肌肤、头发细胞不可缺少的物质,因此,常吃包公鱼具有泽肤养发的功效。
包公鱼中的矿物质含量丰富,例如钙元素、镁元素、磷元素等,这些成分是骨骼的组成成分,食用可以增强骨骼的强度和生长发育。加之包公鱼含有丰富蛋白质,是肌肉的组要组成成分,因此食用包公鱼可以起到一起强健筋骨的作用。
包公鱼含有丰富优质蛋白质,并且富含DHA,而DHA是大脑所需的营养成分之一,有利于提高记忆力、思考能力。另外,包公鱼脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率,改善神经系统的功能,使大脑延缓衰老,因此,经常适量吃些包公鱼可以增强记忆,预防老年痴呆症。
包公鱼中丰富的镁元素,这种成分可以促进心血管系统的健康,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,同时镁还具有维护神经的功能,可稳定人的情绪,安抚暴躁心理,以及协同钙元素合成,帮助人体吸收钙。
包公鱼,也就是红酥包河鲫鱼,是一道安徽传统名菜,因取材于包河中的一种黑背鲫鱼,人们看到它,联想到铁面无私的包拯而得名,主要材料有,黑鲫鱼、莲藕、冰糖等,营养美味,受到很多人的青睐。
食材:净鲫鱼,藕片,酱油、醋,葱段、姜片,冰糖,绍酒,芝麻油。
做法
1、清洗净鲫鱼,沥干水分放入盘内,加适量酱油,绍酒,葱段、姜片(拍松),腌渍约30分钟。
2、然后清洗藕片,垫在沙锅内,放上葱段,姜片、摆入鲫鱼。
3、将酱油、绍酒、醋、冰糖(拍碎)放入碗内调化,倒在沙锅内,淋入芝麻油,封严锅口烧开,焖至酥烂,离火冷透,扣在容器内,去掉葱、姜,食用时将藕片摆在盘内,摆上鲫鱼上桌即成。
包公鱼是一道菜,主要材料除了鲫鱼之后,还有莲藕、冰糖等其他佐料,热量较高,每100克可食用的包公鱼,可以产生119克大卡的热量,其中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、糖分、胡萝卜素、纤维素、淀粉,并且含有不少维生素,主要包括维生素C、维生素A、维生素E等,还有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
木鱼干的功效与作用 木鱼干的营养价值
鮸鱼的功效与作用 鮸鱼的营养价值
三文鱼头的功效与作用 三文鱼的营养价值
鲐鱼的功效与作用 鲐鱼的营养价值
武昌鱼的功效与作用 武昌鱼的营养价值
红鲷鱼的功效与作用 红鲷鱼的营养价值
旗鱼的功效与作用 旗鱼的营养价值
鲷鱼的功效与作用 鲷鱼的营养价值
鲮鲫鱼的功效与作用 鲮鲫鱼的营养价值
鲑鱼的功效与作用 鲑鱼的营养价值
鲢鱼的功效与作用 鲢鱼的营养价值
鳜鱼的功效与作用 鳜鱼的营养价值
鱼干的功效与作用 鱼干的营养价值
鲔鱼的功效与作用 鲔鱼的营养价值
军曹鱼的功效与作用 军曹鱼的营养价值
香鱼的功效与作用 香鱼的营养价值
鲅鱼的功效与作用 鲅鱼的营养价值
鱼松的功效与作用 鱼松的营养价值
鳗鱼的营养价值及功效与作用
鲅鱼的功效与营养价值