花菜有点生可以吃吗 花菜吃了会上火吗
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在日常生活中,很多人喜欢吃花菜。花菜虽好,可是很多人体质特殊,不敢吃花菜,怕上火。那么花菜可以生吃吗?吃花菜会上火吗?
不能生吃。
花菜一般指菜花,花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。
花菜是属于蔬菜类,蔬菜属于凉性,不会引发上火。
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高,每100克中含维生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。
材料:花椰菜、五花肉、朝天椒、大蒜、蒜苗、料酒、香辣酱、生抽、糖、胡椒粉。
1、花椰菜提前浸泡,洗净,掰成小朵,锅中加水烧开后,放1小勺盐,将花椰菜放入汆烫2分钟后捞出。
2、五花肉切成薄片备用(五花肉不好切,可以在冰箱先冷冻一小时再切)。蒜苗切段,大蒜头切成片,朝天椒切小段备用。
3、锅内倒油烧热,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来,下入大蒜、辣椒、香辣酱煸炒出香味,再烹入少许料酒翻炒均匀。
4、加入汆烫过的花椰菜翻炒几下,加入生抽、糖、胡椒粉开大火翻炒收汁。最后加入蒜苗(先放入蒜白部分)翻炒几下,断生就可以出锅。
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