自制香肠需要晾多久 南方晾香肠什么温度
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香肠很多人爱吃,到了冬季的时候也是必备的年货,但是有的时候还是会有很多需要注意的,那么自制香肠需要晾多久呢?下面就一起来看看吧!
一般是一周的时间,而且在做好之后选择冷藏才能很好地帮助香肠进行风干,也是会有很多的好处,避免香肠变质。
一般地,7-10天就差不多了。吃的话,3-4天后就可以了。但不要晒得太干,否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,可保存到春节后。
温度都是很低的情况下才能进行风干晾晒,注意选择在温度不高的天气,温度过于的高会导致香肠会变质,建议是冬季的温度进行晾晒就是最好的。
晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色)。
其实也还是好的,只是味道会有很大的差别,但是也是好的,腌制品是可以放很长时间的,不过味道就没有最开始那么好了,也是可以吃的。只要保证冷冻条件,在冰箱里冻一年也是可以吃的,不过肉质会变得粗糙硬化,特别是肉皮,就算煮熟了也咬不动,而且吃上去会觉得很干,也没有什么营养价值。
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