白肉要煮多久
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白肉有两种说法,有些地方的人将肥肉统称为白肉。而营养学上,则是将肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类统称为白肉。今天我们就来看看常见的白肉各自需要煮多久。
新鲜的肥肉,切成1厘米左右的厚度,水沸腾后煮20分钟左右。颜色会从不透明的白色变成油光发亮半透明的颜色。用筷子扎一下,如果扎不进去,就是没好,容易扎进去,就是熟了。
如果想要减少肥肉的脂肪,可以适当加长烹饪的时间。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,炖煮4个小时左右的肥肉,有害的饱和脂肪酸可减少30%~50%,胆固醇减少50%以上,而对人体有益的不饱和脂肪会因炖煮而明显增加。
将鱼肉切成2厘米厚度,单纯的煮熟的话10分钟就可以了。要做美味的话,需要小火再焖煮10分钟才能入味。
如果是整条鱼煮的话,先用中火将鱼身两面用油煎到微黄色,加入调料后再用小火焖煮20分钟,这样才能保证让调料彻底入味。
鸭肉切成2厘米长煮的话,用普通的锅要煮半小时左右,高压锅20分钟就差不多熟了。整个煮的话普通的锅水沸后要40分钟,高压锅要半小时。如果想让汤汁更浓,可以适当延长煮的时间,一般炖汤在煮熟后至少还要用小火煮1个小时,味道才会浓郁。
市场上普通的饲料鸡煮多久要看切成多大块,切成2厘米的话,大概煮个十来分钟就熟了。切成5厘米长的话大概要煮二十来分钟。如果整个煮则至少要半小时以上才能熟。如果是家养的老母鸡,由于肉质更老,煮的时间还要延长。
炖鸡汤如果想要鸡汤更营养,更美味的话,在鸡肉熟了以后,还需要用小火煮1-2小时。
白肉有两种说法,有些地方的人将肥肉统称为白肉。而营养学上,则是将肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类统称为白肉。今天我们就来看看常见的白肉各自需要煮多久。
虾一般来说要三分钟,水用大火烧开后(水要盖过虾),先加盐姜片,再放虾烫,虾皮变红色后,就可以了。烫灼时必须旺火沸水入虾,待虾起红蜷缩,水面冒小泡时立即捞出。住太久会变老,影响虾肉的口感。
无论是水煮螃蟹还是清蒸螃蟹,时间都差不多,一般煮15分钟左右,看螃蟹的数量、大小来定。通常煮螃蟹的时间不能超过半小时,否则蟹肉会变老,口感会大打折扣。
不同的白肉需要煮的时间不一样,有些肉煮的越久味道更浓郁。而有些肉,比如虾蟹住太久则会失去原本的鲜味,小伙伴们煮白肉的时候一定要好好掌控好烹饪的时间。
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