吃腐乳有什么好处 看看你是不是吃对了
本文已影响2.08W人
本文已影响2.08W人
很多人都喜欢吃腐乳,那么腐乳究竟是人间美味,还是“问题食品”呢?事实上,腐乳还真是被冤枉了。
腐乳,是由豆腐经过特定霉菌发酵后,再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品,更是被外国人称之为“中国奶酪”。
在制作腐乳的过程中,其原材料大豆的营养几乎没有任何损失,在制反而产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸与氨基酸。
腐乳所含的有益食用菌,既不会伤害人体健康,正确食用又对身体有好处,且益处不少:
1、降低胆固醇
腐乳,本身是不含胆固醇的。腐乳中含丰富的苷元型异黄酮,并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度,减少患冠心病危险。
2、蛋白质含量高
腐乳的发酵变性后,苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外,腐乳的蛋白质含量非常高。每100克中,有10~12克竟是蛋白质含量。
3、预防老年痴呆
在发酵的过程中,腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸。经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。
4、降血脂抗癌
腐乳表面附有一层红色物质,是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲,是天然的血脂清道夫。腐乳含有丰富的大豆异黄酮,能有效地预防和抑制白血病,具有抗肿瘤效应。
5、降血压
国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品,实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。
6、预防骨质疏松
营养调查发现:经常吃腐乳的人,骨质疏松症患病率明显降低,尤其是老人和妇女。
1、适量吃,盐不会超标
一普通大小的红腐乳约为10克左右,含盐量为1克。而每人每天的盐摄入量为6克,所以平常吃一块是不会超标的。
2、保存得当,不会产生亚硝酸盐
亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中,但腐乳在发酵过程中,是不产生亚硝酸盐的。
只要将已经开封的腐乳,保存得当,就不会有亚硝酸盐产生。
3、腐乳不会致癌
制作腐乳的霉菌,其实是将豆腐中的不易分解物质分解出来,产生鲜美的味道,本身不产生毒素,更不会致癌。
总之,腐乳比奶酪更健康,比大豆更有营养。每天吃上一两块,还能防治多种疾病!
腐乳有什么好处 吃腐乳注意事项
HPV宫颈癌疫苗什么人不适合打 看看你是不是这类人
玫瑰花茶不适合什么人喝 看看你喝对了吗?
男人排尿疼痛是怎么回事 看看你是不是这种情况
眼睛有眼屎是什么原因引起的 看看你是不是下面这些原因
夫妻生活后出血是怎么回事?看看你是不是这些原因
腐乳吃多了有什么不好 吃腐乳有什么功效
中风的前兆是什么症状 快看看你是否中枪了
什么人易得乳腺癌 这类女性更容易得乳腺癌,快看看你是否高危
终于不用为了你看懂打繁体了是什么梗 终于不用为了你看懂打繁体了梗的出处是什么
盆腔炎的症状有哪些 看看你是否中招了
豆腐乳臭了还能吃吗 豆腐乳有点臭是什么原因
【吃豆腐的好处】吃豆腐有什么好处
为什么月经前两天是黑色的 来看看这些原因是不是你引起的
为什么眼睛看东西会模糊 快看看你是属于哪一种
如何看油豆腐还能不能吃了 油豆腐是怎么做出来的
红枣是不是所有人都能吃 看看这些禁忌
便秘吃这些是没用的 看看你中招了没
经前为什么会乳房胀痛 看看这些对自己足够了解
关于试管婴儿的几大误区,看看你是不是也“踩雷”了?