西瓜能用保鲜膜吗 如何才能优雅地吃西瓜
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吃了一半的西瓜,还有一半吃不完了,我们一定会找一个保鲜膜把它包起来再放进冰箱里,想吃的时候再拿出来。其他水果也是如此,这种保鲜方法安全吗?
通常我们都认为水果加了保鲜膜的保鲜效果更好一些,其实加了保鲜膜的菌落数量比不加保鲜膜的高很多,因为问题就出在保鲜膜上!
水果包上保鲜膜后,两者之间形成了一个相对密闭的空间,这种环境给细菌繁殖提供了更好的条件。
保鲜膜不仅不能防菌,反而保护了细菌的生长。西瓜是富含糖和水分的水果,在覆盖保鲜膜之后,更适宜细菌生长,所以细菌生长的特别旺盛。
建议大家购买新鲜的水果,吃多少买多少,如果吃不完及时放入冰箱冷藏,不要覆盖保鲜膜。还要注意尽量不要购买市场上切开、覆盖保鲜膜的水果,因为这些水果长时间搁置,细菌总数很容易超标。
此外,还有些人喜欢用勺子吃水果,这样水果容易沾上唾液,更容易变质。切块吃水果,无论从卫生还是健康角度,都比较科学。
西瓜水分和糖分都大,的确是细菌大量滋生的温床,但细菌的繁殖是需要时间的,如果切开的西瓜尽快吃完,那么细菌滋生的程度就有限。
如果买来的西瓜原本就不新鲜,食用和保存就无从谈起了。鉴于储存时间上无法得知,所以尽量不要购买水果摊上已经切好盖上保鲜膜的西瓜。
切西瓜最好使用专门的切水果刀具,尽量不要和切肉切菜的刀具混用。保证刀具和砧板的卫生,切西瓜前先用热水清洗。
炎热的高温环境下,无论是完整的半块还是切成小块的西瓜,如果没有任何防护,6个小时内就会滋生细菌,所以最好现切现吃。
切开后的西瓜常温储存的时间勿超4小时,没吃完的尽早低温冷藏,并尽量保证完整。
盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最长不要超过24小时,把冰箱里的西瓜拿出来吃时,可以先将表面约1厘米的部分切除。
保鲜膜的选择上也要慎重。如今市售的保鲜膜主要成份是聚乙烯(PE)、聚偏二氯乙烯(PVDC)和聚氯乙烯(PVC)。前两种的安全性都是有保障的,而聚氯乙烯的保鲜膜安全性较差,不建议购买。
西红柿和香蕉在放置时本身会散发出催熟的乙烯气体,如果用保鲜膜进行保鲜,当这部分气体累积散发不出去时,会加速水果和蔬菜的腐败,缩短保存时间。
裹上保鲜膜存放24小时后,其所含的维生素C含量有不同程度的减少。100克裹上保鲜膜的萝卜和豆角,存放一天后维生素C分别减少了3.4毫克和3.8毫克,而黄瓜维生素C损失得更惨,相当于5个苹果的维生素C含量。
一些肉类的熟食,最好不要用保鲜膜包裹保存,因为含油脂的食品和保鲜膜接触后,很容易使保鲜膜中所含的化学成分溶解、浸入到食物中,这些化学成分进入人体后会危害健康。
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