松子不脆了怎么办
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松子口感风味及营养成分丰富,具有补脑和强身健体等多种功效,但是保存不当很容易使松子吸潮不脆,那松子不脆了怎么办呢?
如果松子吸潮不脆了,可以用微波炉加热法使松子恢复酥脆口感。
具体做法:把松子平摊在磁盘中,放进微波炉里中火烘烤1-3分钟,冷却后用器皿密封保存,随食随取。
一般最好用密封性好的盒子或罐子把没吃完的松子装起来,条件允许还可以进行抽真空包装;松子放置在干燥阴凉处最好;盛装松子的罐子内可以适量放些食品干燥剂,达到吸潮目的。
松子在没变质的前提下,出现吸潮不脆的情况,可以剥出松子仁进行油炸做菜或者熬松子粥都是不错的选择。这样的松子仍具有很高的营养价值,也保留部分松子香气。这样的食物能改善食欲,均衡与营养。
因为松子中的不饱和脂肪酸含量很高,这些脂肪酸在空气中很容易发生油脂酸败,产生哈喇味。这种不舒服的气味不仅影响食欲,还可能引起呕吐腹泻等食物中毒现象。出现哈喇味的松子是变质的,不能食用,最好不吃。
松子口感风味及营养成分丰富,具有补脑和强身健体等多种功效,但是保存不当很容易使松子吸潮不脆,那松子不脆了怎么办呢?
松子吸收不脆的同时很可能会因潮湿出现松子发霉的情况。松子上容易滋生黄曲霉,这种霉菌可能产生黄曲霉毒素,这些毒素具有很强的致癌性。若长期大量食用发霉的松子可能会长增加身体癌变风险。因此发霉的松子一定不能吃,也最好不要给动物食用。
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