酱油为什么是黑色
本文已影响2.99W人
本文已影响2.99W人
酱油是日常生活中必不可少的调味品,菜肴中加了它,色泽亮丽,与独特酱香,滋味会更加鲜美,因为酱油是黑色的,很多人觉得酱油中有黑色素,吃了会变黑,你知道酱油为什么是黑色的吗?
酱油就是我们常说的老抽,与生抽相比,老抽的颜色更深,几乎接近黑色,生抽因此又有白酱油之称,是黄豆和面粉为原料,发酵成熟后的提取物,在发酵过程中会产生有色色素,所以颜色偏深黄色,而老抽则是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制作而成,这酱油的黑色就源于焦糖。
酱油中不含有黑色素,制作酱油的原料经发酵工艺后颜色变深,这只是一系列生化物质发酵成熟后产生了有色物质的正常结果,而这些色素物质并不是黑色素,再加上焦糖的作用,自然就成了颜色深,有光泽的调味品,并不是因为酱油中含有黑色素的原因。
酱油吃多了不会变黑,酱油能使皮肤变黑或长黑斑是错误的观念,酱油中的有色物质要与能让机体变黑长斑的黑色素区分开来,酱油中的物质都是可以经过消化道吸收利用的,并不会身体到皮肤表层,对黑色毒细胞的合成并不起作用,也不会引起肌肤变黑或长斑,所以可以放心食用。
疤痕或者皮肤变黑最主要的原因是,皮肤受到刺激后黑色毒细胞,过度分泌的结果,过度的接受阳光的照射会导致皮肤黑色素细胞过度分泌,进而变黑,所以脸上有斑,伤疤未痊愈者,不宜过度照射阳光,少吃芹菜,香菜等感光食物,要从根本上保证皮肤的白皙,多喝水,多吃水果蔬菜,而不是在酱油上找原因。
酱油有什么营养成分 一天人吃多少酱油适合
皮肤黑适合什么颜色的指甲油 手黑涂什么颜色指甲油显白好看
为什么月经是黑色
黑色啤酒为啥是黑色 黑啤酒和普通啤酒 有什么不同
冻梨为什么是黑色的 冻梨多久才变黑色
蚝油是油脂类吗 蚝油和酱油有什么不同
牛油果是绿色好还是黑色好 牛油果吃不完怎么保存
陈醋有黑色素吗 酱油有色素吗
长痘痘吃酱油皮肤会黑吗 皮肤变黑是什么原因引起的
【冻梨为什么是黑色的】为什么冻梨是黑色的
吃酱油是不是容易长斑 吃酱油对皮肤有影响吗
孕妇可以吃酱油吗 吃酱油宝宝皮肤会变黑吗
为什么熬草莓酱会发黑 发黑的草莓酱吃了会中毒吗
黑枸杞为什么是蓝色 黑枸杞泡水蓝色好还是紫色好
酱油选什么的好 酱油打开后怎么保存
酱油吃多了会长斑吗 常吃酱油皮肤会黑吗
为什么熬草莓酱是紫色的 草莓酱变紫吃了会拉肚子吗
黑豆掉色为什么掉色 染色黑豆对身体有害处吗
吃酱油有什么好处 酱油的功效与作用
炒菜放酱油有什么作用 哪些人不能吃酱油