鱼腥草根凉拌的做法 鱼腥草凉拌要开水烫吗
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鱼腥草也叫折耳根,在云南、四川等地,很多人都爱吃,鱼腥草常见的做法就是凉拌,一起来看看鱼腥草根凉拌的做法。
食材:鱼腥草150g,冷开水适量,盐1/4茶匙,花椒油20g,姜5g切片,蒜头3瓣,新鲜红辣椒3支,麻油10g,醋10g,生抽10g,糖1茶匙。
做法
步骤1:将鱼腥草洗净去除根部及胡须后切5厘米左右的长段,加入1茶匙盐和适量冷开水浸泡10分钟后沥干水分。红辣椒、蒜头切碎备用。
步骤2:将花椒油、姜、蒜头、红辣椒、麻油、醋、生抽、糖和1/4茶匙盐放入主锅。
步骤3:加入沥干水分的鱼腥草,拌匀,盛盘后即可享用。
1.如果喜欢清爽、脆嫩的口感,并且喜欢喜欢鱼腥草本身的腥味,那么可以不用开水烫,但是注意要把腥草洗得非常干净。
2.鱼腥草也可以用开水焯烫一遍,可以起到消毒杀菌、杀寄生虫、减轻腥味的作用。
食材:鱼腥草200克,油少量,盐少量。
做法:
步骤1:不粘锅里放食用油。
步骤2:鱼腥草清洗干净,切成小段2-3厘米。
步骤3::油热后,倒入折耳根,翻炒。
步骤4:2左右分钟后关火,倒入适量的盐,再翻炒一下,用锅的余温把盐和折耳根融合即可。
步骤5:爱吃辣的,炒完之后还可以放些辣椒酱拌着吃。
1.很多人吃鱼腥草是为了起到清热解毒、利尿、排脓等效果,因此期间还是尽量避免吃一些容易加重症状的食物比较好,比如说烧烤、火锅之类的。当然,如果是在吃烧烤之后怕上火喝一些鱼腥草茶,那也是没问题的。
2.鱼腥草性寒,因此也不要和寒凉性的食物一起吃太多,如冰激凌、西瓜、荸荠、梨子、山竹等等。
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