吃香椿的禁忌
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在春天的时候,很多时令蔬菜深受人们的喜爱。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。但是吃香椿也是有许多禁忌的,接下来就为大家具体介绍一下。
吃香椿的禁忌
1、不可大量食用
过犹不及,过量食用也不好,每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。这样高的含量,容易使人发生亚硝酸盐中毒。
2、尽量食用水烫过的香椿
用水洗过的香椿叶亚硝酸盐含量则为每千克34.1毫克,而用开水烫后香椿中的亚硝酸盐的含量仅为每千克4.4毫克。用盐腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以尽量要吃用开水烫过的香椿,也不要食用过量。
3、过敏体质应避免
野菜会引起日光性植物性皮炎,食用后应避免阳光的照射,食用荠菜、马兰、香椿等野菜过敏因人而异,过敏性体质或抵抗力较差的人群应尽量避免食用,如果出现异常要立即就医,以免拖延病情。
4、不能与动物肝脏一起吃
香椿不能与动物的肝脏一起吃,因为动物肝脏中含有一些铜铁离子,这些物质会让香椿中的维生素C发生氧化与流失,会大大降低香椿中的维生素含量,影响人体对维生素的吸收与利用。另外香椿还不能与一些含钾药物一起吃,它本身是一种高钾食材,如果与含钾药物一起食用,会让身体因高钾而引发出血和胃肠痉挛。
以上就是关于吃香椿的禁忌的全部内容,食用香椿之后对我们的身体健康有很大的好处,但是要注意吃香椿的禁忌,另外,我们买香椿的时候一定要选择新鲜的,保存时间更久且新鲜。希望以上内容对您有所帮助。
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