炒的黄瓜隔夜能吃吗 炒的黄瓜隔夜还可以吃吗
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炒的黄瓜隔夜一般不能吃。
黄瓜当中含有比较丰富的维生素E、胡萝卜素、蛋白质、糖类等物质,可以起到清热解毒以及增加抵抗力、减肥等作用,一般可以生吃也可以炒着吃。但是,将黄瓜炒熟以后,隔夜就不建议吃,主要是炒过的黄瓜隔夜容易与细菌接触,引起细菌大量繁殖,吃了以后容易引起腹痛、腹泻、腹胀等消化道不适症状。同时,在炒黄瓜时他会加入适当的盐分,隔夜以后容易产生亚硝酸盐,这种物质具有比较强的致癌作用,如果长期吃隔夜菜,就可能会增加患有癌症的几率。
如果是新鲜的黄瓜,没有炒熟制作成菜肴,一般隔夜以后不会影响口感以及减少营养物质,吃了以后也不会对身体产生异常影响。但是,也需要避免长时间放置,防止水分流失,影响口感。
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