柿子不能和什么一起吃相克
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柿子,含有很多营养成分,如类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素等;可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域,具有很高的药用价值。那么,柿子不能和什么一起吃相克呢?接下来就给大家解答这个问题。
柿子不能和什么一起吃相克
1、薯类食物
因为薯类食物中含淀粉较多,吃了以后会使胃里产生大量胃酸。而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶会发生化学反应,出现凝聚的现象,形成难溶的胃柿石。而常见的薯类食物,包括红薯、白薯、马铃薯等。
2、寒性食物
因为柿子性寒,如果与寒性食物一起吃,容易导致肠胃不适;而常见的寒性食物,如螃蟹、海带、紫菜等。此外,因为酒味甘、辛,微苦,性热,而柿子性寒,当寒热交替时,则容易引起身体不适。因此,柿子也不能与酒同食。
3、高蛋白食物
因为柿子中含有丰富的鞣酸,而鞣酸容易与蛋白质反应,形成固体。进而会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。而含有高蛋白的食物,包括鱼、虾、牛奶、瘦肉、鸡蛋等。
知识拓展:柿子的禁忌
1、忌过量
因为柿子中的鞣酸能与其他食物中的矿物质相结合,形成人体不易吸收的物质;如果过量食用柿子,则其他矿物质就不能被人体吸收,容易导致营养元素的缺乏。此外,因为柿子中的单宁酸,能与其他食物中的铁结合,阻碍了食物中铁的吸收。
2、忌空腹
因为柿子中含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下,它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石。此外,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽。
3、忌糖尿病者
因为柿子含糖量高,其含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖,如蔗糖、果糖、葡萄糖。因此,进食后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病患者来说,尤其是血糖控制差的糖尿病患者是非常不利的。
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