海鲜不会致旧病复发 痛风、高血脂、过敏者除外
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受访专家/中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟
广东人爱吃海鲜,可民间认为“海鲜是发物”,吃海鲜容易让旧病复发。营养专家称,如果原来没有高血脂、痛风,不是过敏体质,那么就不会因为吃海鲜而出现不适,海鲜也就不是发物了。
为什么海鲜常被认为是许多旧病的“发物”呢?中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟称,可能与以下三点有关:
一、海鲜含有高蛋白,也含有高胆固醇,尤其是虾膏、蟹黄、贝类等。如100克基围虾含有180毫克胆固醇,100克墨鱼含226毫克,100克鱿鱼干含871毫克,100克扇贝含140毫克,而通常的营养建议是每天的胆固醇摄入量不应超过300毫克,所以大量吃海鲜,胆固醇是很容易超标的,长期如此,极易引起高胆固醇血症。
二、海鲜通常是高嘌呤食物,嘌呤在体内分解代谢后会产生较多的尿酸。因此大量吃海鲜可引起痛风症的急性发作,表现为关节的红肿热痛和全身不适。如果本身已有痛风、肾结石等疾病,吃海鲜可引起旧病的发作或加重。
三、海鲜含有一定量的异性蛋白和组胺,易引起身体的过敏反应,尤其是对于过敏性体质者。卞华伟称,其实这一点才是人们认为海鲜是发物的主要原因。把海鲜当作发物来看,一定要同身体本身的状况联系起来考虑,如果原来没有高血脂、痛风,不是过敏体质,那么就不会因为吃海鲜而出现不适。
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