如何辨别打激素草莓
本文已影响287人
本文已影响287人
眼下正是品尝草莓的旺季,一则“如何辨别打激素草莓”的帖子出现在微信、微博上,称个大畸形、空心、果柄处发白的草莓,是过量使用了膨大剂这类激素催生而成的,提醒消费者“长点心”。
记者走访多家水果市场、采摘园时发现,网传的不规则草莓时常能见到。
多位专家表示,仅凭借外形推断是否打激素,没有科学依据。
过量膨大剂使草莓个大不规则?
畸形草莓与授粉和温度有关
网传:通过“激素草莓”和“正常草莓”图片直观对比,正常的草莓是呈圆锥形或长圆锥形,而那些形状不规则、特别大、果面凹凸不平的就是过量用了膨大剂的草莓。
验证:北京市农林科学院林业果树研究所助理研究员王丽娜分析称,草莓形状不均、畸形,并不一定是使用过量激素导致,而是跟授粉不均、温度过低、生长条件有很大关系。个头大的草莓跟其品种有关,有些草莓品种天生大个儿,比如从日本引进的品种,个头都不小。另外,施肥、温度、湿度等也影响草莓大小。
“用过膨大剂的草莓,的确有可能导致奇形怪状,但不能反推畸形草莓就一定打过膨大剂。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,一些种植户使用膨大剂,也是为迎合消费者喜好,让人觉得个大就好吃好看。但实际上,打了膨大剂后的草莓含水分多,味道淡,果皮变薄,不容易储存,特别容易烂,果农使用膨大剂其实是得不偿失。
果柄周围发白系激素催生?
棚产草莓光照弱发色过程慢
网传:过量使用激素的草莓靠近把儿的地方是白色的,这样的草莓光泽度差,果柄处颜色发青发白,属于催大的果实。
验证:中科院上海生命科学研究院博士飞雪明确表示,草莓“白屁股”和使用激素没有必然关系,是和采摘时间有关。草莓的发色过程通常是从尖端向后面的果柄逐渐进行,易受到光照的一侧更先变红,越靠近果柄基部着色越慢。在现实生产中,尤其是早春大棚内生产的草莓,由于受光照较弱等影响,发色过程偏慢,加上品种原因,使得果实基部发色更为推迟。但如果等候时间过长,到整个草莓都变红时,草莓顶端已过熟而容易损伤,因此一般果农不等草莓完全变红就开始采摘,这就造成了很多草莓果柄处发白。
“激素草莓”空腔大果肉发白?
有些品种天生易出现空心
网传:很多人吃草莓时会发现,草莓内部有时是空心的。使用激素催大的草莓空腔现象比较多,空腔大,果肉颜色发白。
验证:北京市农林科学院林业果树研究所助理研究员王丽娜介绍,草莓空心的原因有很多种,无法由此直接判断一定用了激素。有的是跟品种有关,一些品种果肉密度小,天生就易出现空心。另外,草莓生长时的土壤、湿度、温度在技术管理上跟不上,也易出现空心。因此,简单看草莓是否空心,来辨别是否为“激素草莓”,并不合适。
支招
闻香可辨“问题草莓”
王丽娜说,使用了过量激素的草莓,从颜色、果形、大小上都不好做出判断,一般都需要靠专业仪器来进行复杂的检测,才能确认是否打了激素。不过,还是可以通过一些小方法来辨别。比如在购买草莓时,可以先闻一闻草莓的味道,新鲜的好的草莓具备特有的香味,而打了过量激素的草莓,草莓香味不浓,还会带有略微的刺鼻气味。另外,好草莓吃起来没怪味,甜中带酸,激素草莓吃起来寡淡无味。
贴士
“膨大剂草莓”无食用危害
膨大剂是植物激素的一种,常用的有氯吡脲、赤霉酸,在我国属登记允许使用的农药品种,且在农药标签上规定了用药时期、剂量、施用方法、使用范围和安全间隔期。其广泛用在猕猴桃、甜瓜等水果上,能使果实体积增大,达到增产目的。美国、日本等国家将其列入不需进行毒性管理的物质。
农大副教授朱毅说,用了膨大剂的草莓对食用安全没有危害。但使用膨大剂会导致草莓储藏期变短,果形不好看,因此不提倡使用。
中科院上海生命科学研究院博士飞雪说,使用膨大剂在一定程度上保证了反季节草莓的产量和品质。
牛奶草莓和普通草莓的区别 牛奶草莓是用牛奶浇的吗
如何彻底治疗激素脸?究竟激素脸怎么才能根治
激素脸反复过敏如何治?那么激素脸可以彻底治愈吗
十斤草莓能出多少草莓酱 草莓酱怎么算熬好了
如何把脸上激素排掉?脸上有激素怎么才能排出来
如何判断草莓果酱熬好了没 草莓酱熬过头了怎么办
个儿大的草莓真的是因为大激素了?
草莓和草莓酱哪个更营养 草莓酱的功效与禁忌
为什么草莓酱不粘稠 草莓酱不黏稠如何改善
如何辨别蓝莓干真假
草莓为什么不用洗 如何洗草莓又快又干净
婴儿面霜有激素有什么后果 怎么辨别婴儿面霜有没有激素
【草莓里有激素吗】草莓里打了激素吗
你知道怎么吃草莓吗 草莓有何功效
用草莓能种出草莓吗 每天吃草莓的最佳时间
激素脸怎么排出激素?激素脸真的需要排激素吗
草莓酱如何长期保存 自制草莓酱能保存多久
肾病吃激素药的副作用 如何减少激素对自身的伤害
摘下来的草莓怎么催熟 草莓应该如何催熟
摘下来的草莓如何保鲜 草莓怎么保存新鲜