螃蟹的营养价值到底有哪些吗?怎么蒸螃蟹好吃?
本文已影响278人
本文已影响278人
螃蟹的吃法最原汁原味的就是蒸的吃了,肉味鲜美又不缺营养,做一点葱姜蒜末倒着醋蘸着吃最美味,螃蟹的味道非常鲜美,特别是它的肉质滑嫩爽口,蟹黄鲜香回味无穷。螃蟹肉中还含有丰富的营养元素,那么你知道螃蟹的营养价值到底有哪些吗?怎么蒸螃蟹好吃呢?跟着天天营养网的小编通过下文来了解一下吧。
一、螃蟹的营养价值
1、螃蟹含有丰富的维生素
螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17、5克、脂肪2、8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2、8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
2、螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”
通过多种研究表明螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质,从它里面可以提炼一种物质,叫做ACOS-6,它的性质是低毒免疫激活,这种物质能够起到抑制癌症的作用。
3、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素
螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富,对身体有很好的滋补作用。同时螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
二、怎么蒸螃蟹好吃?
怎么蒸螃蟹做法一:
健康功效:
螃蟹:清热解毒、散瘀消肿、消肿毒
芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。
食材用料:螃蟹4个、生抽、香醋、姜1块、蒜1瓣、芝麻油少许
1、主料:4个螃蟹
2、用小刷子逐个把螃蟹刷干净
3、一部分姜切薄片
4、把姜片铺在蒸屉上,把螃蟹放在姜片上面上锅蒸,开锅后蒸10分钟
5、剩下的姜切末、蒜切末
6、调汁:备用一个小蝶子,加入生抽和香醋和一点点芝麻油,再放入姜末蒜末
7、10分钟螃蟹蒸好了
怎么蒸螃蟹做法二:
健康功效:螃蟹:清热解毒、散瘀消肿、消肿毒。
食材用料:螃蟹6只、盐、葱、姜
1、把螃蟹用盐水浸泡10分钟。
2、然后用刷子把螃蟹身上的污垢刷干净然后再冲洗一下。
3、蒸锅里放水,笼屉上放葱姜,烧开后把螃蟹放进去。
4、蒸15分钟即可。
5、出锅装盘,也可以用醋,生抽,姜末调成碗汁蘸着吃。
怎么蒸螃蟹做法三:
健康功效:
螃蟹:清热解毒、散瘀消肿、消肿毒
料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
食材用料:螃蟹6只、料酒、姜30克、醋适量
1、螃蟹清洗干净、剩余的可以放冰箱冷藏保存一个星期左右都不会死、但是还是尽量早一点吃掉
2、用牙刷把蟹腿和前后看的盖子部分都刷洗干净、我家的没有绑起来遇到这种的、刷的时候一定要小心、
3、生姜准备多一些没有关系、螃蟹是寒性食材、多放些姜祛寒的、烧开水备用
4、开水倒入锅中加一层篦子、把螃蟹先放里面蒸到不动了、再翻面肚子向上、蟹黄不容易遗漏、每个螃蟹上撒一点料酒、生姜片摆放在上面、蒸煮30分钟左右即可闷5分钟
5、准备醋泡姜丝、泡到和螃蟹蒸好一个时间、喜欢吃的可以留着、不喜欢的可以夹掉、
6、出锅即可、生姜片就不要了、取出冷一下、就可以开吃啦、
三、螃蟹的选购
1、看:优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱。另外如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
2、掂:对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用与河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。
3、剥:剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹。
4、拉:如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。
5、闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
6、适时食用:农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满,因此要适时食用。
螃蟹美味又营养,用好的做法把它的营养价值发挥到极致,这样就最好,看完这篇关于怎么蒸螃蟹的文章,大家对于螃蟹是不是有了更多的了解了呢。不过需要注意的是螃蟹性寒,因此对于脾胃虚寒的人来说一定要少吃,最好不吃。
螃蟹吃了有什么影响 螃蟹对身体有哪些好处
花螃蟹怎么做好吃又简单 螃蟹蒸15分钟可以吃吗
螃蟹怎么分辨屎和蟹黄 螃蟹那些部位不能吃
小个的海螃蟹蒸多久 海螃蟹和河螃蟹的区别
蒸螃蟹要怎么放盐 蒸螃蟹蒸多长时间
蒸过的螃蟹第二天还能吃吗 蒸过的螃蟹怎么炒好吃
怎样做清蒸螃蟹才好吃 做清蒸螃蟹有什么技巧
螃蟹怎么蒸不会有腥味 螃蟹冷水蒸还是开水蒸
螃蟹有哪些营养价值
螃蟹内脏有哪些不能吃 螃蟹已经死了怎么保存
螃蟹的营养价值是什么 孩子吃螃蟹有什么好处
螃蟹蒸需要解开绳子吗 清蒸螃蟹的做法步骤
螃蟹屁股有一团海绵 螃蟹怎么区分蟹黄和蟹屎
螃蟹蒸熟后怎么保存 螃蟹冷藏三天可以吃吗
清蒸螃蟹需要多长时间 清蒸螃蟹需要把螃蟹弄死吗
什么时候的螃蟹有蟹黄 有蟹黄的螃蟹哪种好吃
螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗 螃蟹蒸熟了放冰箱冷冻后能吃吗
螃蟹哪些部分不能吃 螃蟹怎么分辨屎和蟹黄
螃蟹蒸几分钟最好吃 螃蟹怎么吃
冷水蒸螃蟹需要蒸多长时间 螃蟹蒸10分钟可以吗