自己动手煮咖啡 这七大要点要知道
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有很多人喜欢享受慢生活,谁让现在的生活节奏太快了,每天从一睁开眼便处于时刻要奔跑起来的状态。天天如此实在是太累了,所以在有时间的时候,不妨把节奏放慢些,比如说买一台咖啡机自己在家煮煮咖啡,之后再叫上亲朋好友各自端一杯,一边喝一边讲讲最近有趣的故事。当然,要把咖啡煮好也不是一件易事,否则不仅喝不到纯正的咖啡味道,还白白浪费了大半天的时光。那么,怎么才能煮好咖啡呢?下面来看看自己动手煮咖啡的七大要点。
自己动手煮咖啡的七大要点
1.选择自己喜欢的咖啡煮法
不要在乎别人怎么说,只要你用得顺手,煮得方便,喝得开心,对你而言就是最适合的咖啡煮法。有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅,也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的义式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味,无论如何,适合其他人的煮法不一定最适合您,选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法,是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。
2.只购买“有标示烘焙日期”的“新鲜烘焙”咖啡豆
“咖啡豆是生鲜食品”在国外已是相当普及的观念。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命!新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味,能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡;不新鲜的咖啡豆风味早已流失,只能煮出一杯不够香醇、甚至可能已经变调走味的苦涩黑水。假使你不购买一个月前出炉的烘焙面包,现在开始,请拒绝购买未清楚标示烘焙日期,或者已经烘焙超过七天的“不新鲜烘焙”咖啡豆/咖啡粉。
3.用“好水”煮咖啡
在一杯咖啡里,98%以上成分是“水”。水的重要性无庸置疑!如果你使用不好(如:不干净、有怪味)的水煮咖啡,即使用最好的咖啡豆也是白费力气--因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的“滤水壶”也能替“自来水”滤掉许多不好的物质,使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样,需避免使用蒸馏水,如果您所在的地方自来水品质不佳,使用干净的山泉水也是个理想的方法。
4.放足够量的咖啡
咖啡豆的使用份量必须足够,使用太少的咖啡粉可能导致苦涩或淡而无味,但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是:用“两平匙”(约15克)咖啡豆(粉)煮“一杯”(约180cc)咖啡。请依照这个比例来调整你的咖啡使用量。
5.合适的水温度
一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏85~95度之间,避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1~2分钟再用来冲煮咖啡。
6.随时保持咖啡器材的清洁干净
千万别把泡茶的“养壶”观念带到咖啡器具!每次使用过咖啡器具后,需要立刻清洗干净,放在通风的地方保持清洁、干燥,如果把‘养壶’观念用在咖啡器具上,您将会得到一杯充满奇怪油臭味道的差劲咖啡。
7.煮好咖啡十分钟以内喝掉
别相信您煮的咖啡可以放在咖啡壶的“电热保温盘”上面“保温”大半天!咖啡摆越久,风味逐渐散失,并且悄悄走味。咖啡煮好以后,在十分钟内享用完毕,才是懂门道的内行人。
咖啡世界丰富精彩,变化莫测。但只要你掌握了这七个诀窍,好咖啡就将常伴你左右,你也将成为办公室最受欢迎的咖啡达人。
小编结语:中国人讲究“好事多磨”,这句话放到煮咖啡这件事上也是再恰当不过的。不要想着煮咖啡跟煮面条一样简单,只用耐着性子,从选咖啡到选水再到运用选手法,以及后面的清洁工作,每一个环节都是不可掉以轻心的,否则就会与好咖啡失之交臂。但如果掌握了自己动手煮咖啡的七大要点,不论实在办公室中,还是在家中你都能品尝到由自己亲自动手获得的优质咖啡,进而在宴请朋友时也是一个可以拿得出手的“才艺”,为工作加油,为友情增温。
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