吃冬瓜有什么好处 冬瓜的做法
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在我们日常生活中,冬瓜是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它,那你知道冬瓜有哪些健康的做法吗?吃冬瓜的好处又有哪些呢,接下来就和小编一起去了解一下吧。
冬瓜是什么
冬瓜,为一年生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果实球形或长圆柱形,表面有毛和白粉,皮深绿色或浅绿色。
瓜形状如枕,又叫枕瓜。冬瓜产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。
瓜嫩时绿色有毛,熟后发青色,皮坚厚有粉,瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜练,瓤中的籽叫瓜犀,排列生长。
吃冬瓜的好处
1、有助预防冠心病
冬瓜含有丰富的蛋白质,脂肪,脲酶,皂苷B族维生素等。冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸,其中主要成分也是亚油酸,它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂,有助于防治冠心病。
2、养颜护发
冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中,它能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸,具有抑制体内黑色素沉积的活性,是良好的润肤美容成分。
冬瓜中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽,并使肌肤细嫩光滑,头发乌黑光泽。
3、减肥排便
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果,被称为“减肥瓜”。《神农本草经》中记载其“久服轻身耐老”。陶弘景《本草别录》说:“冬瓜利小便,治腹水肿胀。”后世本草亦多云其有消肿胀、清热毒、利小便的功效。冬瓜中含有丙醇二酸,对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能,从而减少体内脂肪,有利于减肥。春夏季经常吃冬瓜,对于人体健康尤其是体型偏胖的人群是十分有益的。
4、清肺排毒
冬瓜全身都可入药:冬瓜皮利水消肿、清热解暑,常用于水肿和体虚浮肿等,还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓,应用于肺热咳嗽、带下白浊等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效,可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等,还可解酒毒、鱼毒等。
5、抗癌
冬瓜中的膳食纤维含量很高,每100克中含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂,防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
冬瓜的做法大全
一、烧
冬瓜烧排骨
材料:冬瓜,排骨,姜,蒜,葱,八角,桂皮,冰糖,老抽,料酒,生抽。
做法
1.首先将准备好的排骨用清水洗净,然后将其入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,留着备用。
2.先将准备好的冬瓜用清水洗净去皮切片,留着备用。
3.锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀。
4.加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,抹过肉面即可)
5.下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
二、煮汤
冬瓜排骨海带汤
材料:冬瓜,海带,排骨,姜片,水,葱段,料酒,盐。
做法
1.排骨洗干净,然后放入烧开的清水中。水开后,撇出浮沫,撇干净后再烧三分钟捞出。
2.捞出后,用凉水冲洗几遍。锅中放入清水,倒入冲凉的排骨,加入葱段和姜片。
3.盖上锅盖烧开后,加少许料酒,然后转小火烧40分钟。
4.处理冬瓜和海带。冬瓜洗净切片,然后在切好的冬瓜上撒点盐,保证冬瓜下锅不散。海带买回来,先泡起来。40分钟后,倒入冬瓜和海带,用水先把撒在冬瓜的盐洗掉,海带也要洗干净切块。
5.盖上盖子,大火烧开后转小火烧20分钟,等冬瓜颜色变白后,加盐,撒点葱末,就可以上汤了。
三、蒸
冬瓜蒸鸡
材料:冬瓜200克,鸡腿1个,蚝油适量,盐适量。
做法
1.首先将准备好的鸡腿用清水冲洗干净,然后将鸡腿肉剃下来,用清水浸泡半小时,这样做可使做出来的鸡肉滑嫩爽口。
2.冬瓜去皮,切块。切的比平时要厚一些,切太薄的话,蒸完后软塌塌的,夹的时候不易成型。
3.切完的冬瓜片,均匀的码在盘底,可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀。
4.泡完的鸡肉,取出沥干水分,切成小块。
5.锅中烧热,放少许油,放入2片姜煸炒出香味。
6.放入鸡块大火快速煸炒,煸炒的时候一定要快,这样做出来的鸡肉才嫩。
7.放入一大勺蚝油,提鲜调味。
8.再放入半勺盐进行调味,因为冬瓜没有味道,鸡肉稍微炒的味道重一些。
9.炒好的鸡块放冬瓜上。
10.锅烧开,放蒸笼上。
11.碟子上扣一个大碗,防止蒸制过程中锅内的水蒸气滴落在碟子内,影响菜的口感。
12.大火蒸15分钟就可以了,浓郁的鸡汁渗入到冬瓜内,鲜嫩清香,再撒少许香菜末即可食用。
四、炒
腊肠炒冬瓜
材料:青椒,冬瓜,腊肠,蒜,盐,鸡精。
做法
1.青椒,冬瓜切片备用,腊肠上火蒸10分钟以上切片备用,蒜末适量。
2.炒锅加油后倒入冬瓜片,中火翻炒,略加水焖一分钟。
3.冬瓜变软后倒入青椒蒜末翻炒至青椒变色。
4.最后加入腊肠,翻炒均匀。
5.加盐,鸡精调味,出锅即可。
结语:通过文章我们了解到,吃冬瓜对我们的身体也是有极大的处的,冬瓜核中含有油酸,具有抑制体内黑色素沉积的活性,是良好的润肤美容成分。另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。
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