什么是韭菜苔食用处理方法
本文已影响272人
本文已影响272人
韭菜是日常生活中大家都熟知的一种食物,寻常百姓饭桌上可见,而且韭菜适应性比较强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。今天小编今天给大家介绍的是韭菜薹的吃法。韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用。韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。
韭菜苔的食用处理方法
1、解开捆绑韭菜的绳子(农村叫腰子)。
2、拿起1把韭菜,头部朝下在地面上或者水平面上栽几下,让根部齐平。
3、把韭菜根部朝向自己,并将根部散开,摘除根部的发黄的烂的韭菜,发现里面有参杂的杂草,挑出来。
4、根部处理基本干净后,头部朝向自己,使用手指掐除黄色或者烂的韭菜尖。
5、韭菜根部和尖部基本拆除干净后,将韭菜1把把放置在一起。都拆除完毕后,将韭菜放置在盛有凉水的铝盆中。
6、将韭菜在盆中散开,用手一根1根的摘除韭菜根部的皮拆除干净。
7、1把把涮干净,发现烂的或者黄的叶子或者杂草时将杂物去除。然后放置在漏水的塑料筐中。
8、清洗1遍后,将脏水倒掉,换水再次的将韭菜在水中涮洗,再次将脏水换掉。
9、换的第三次清水,将韭菜彻底的清洗完毕后,放置在漏水的塑料筐内。
10、将韭菜在塑料筐内静置5-10分钟,使其上的水基本漏掉。然后根据韭菜的用处,将其用到切成短的或者长点的段状。
韭菜苔的吃法大全
一、韭菜苔炒肉丝
做法:
1、韭苔洗净切段,蒜切片,姜切丝
2、肉丝用生抽、料酒,少许盐腌制10分钟左右
3、锅烧热放入油,油热后放入蒜片和姜丝炒香
4、再放入肉丝翻炒
5、肉变色后放入韭菜苔翻炒,韭菜苔断生后放入盐调味,即可出锅。
二、韭菜苔炒藕
用料:韭菜苔200g、莲藕300g、鲜姜20g、花椒10粒、盐1/2茶匙(2。5g)、油2汤匙(30ml)。
做法:
1、鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分,洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮,洗净后切成细丝。
2、炒锅入油,烧至六成热时放入花椒,炸出香味后捞出。
3、放入姜丝,煸炒出香味,放入韭菜苔段和藕丝,翻炒几下,调入盐,再翻炒2分钟即可。
三、韭菜苔炒鸡蛋
1、将韭菜苔摘去花头,清洗干净,沥去水,切成段。
2、将鸡蛋打入碗中,放入料酒、白醋、少许盐,用筷子始终向一个方向搅成蛋液。
3、锅中倒入适量油,待油温升高后倒入蛋液,略凝后用铲子拨散,盛出备用。
4、再倒入油,待油温升高后放入五香粉,略炒出香味后放入韭菜苔粗的部分,翻炒一会儿,再放入细的部分,放盐、鸡精,翻炒。
5、放入鸡蛋,翻炒均匀后盛出即可。
四、韭菜苔炒鸡胗
材料:韭菜苔,鸡胗,葱、生姜、干辣椒适量。
做法:
1、将鸡胗洗干净切成片状,用料酒,盐腌15分钟。
2、将韭菜苔洗净切段备用;葱姜洗净切丝,干辣椒切段。
3、锅中油烧六成热,倒入葱段,姜丝,干辣椒爆香一下。
4、再将腌好的鸡胗倒入,急火快炒鸡胗发白,然后加入一点生抽,料酒翻炒几下盛出待用。
5、再倒少量油,爆炒韭菜苔2分钟这样,然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些,我加了点红椒丝。
哪些人不能吃韭菜苔
1、哪些人不能吃韭菜苔
韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。
夏韭老化,纤维多而粗造,不易被人肠胃消化吸收,加之夏季胃肠蠕动,多会引起胃肠不适或腹泻,因此夏季热时不宜多食。
2、韭菜苔的适用人群
一般人群均可食用。
适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者。
但是韭菜质性偏热,多吃的话容易上火,所以阴虚火旺的人是不能多吃的。胃虚有热、消化不良不宜食用。夏韭老化,纤维多而粗造,不易被人肠胃消化吸收,加之夏季胃肠蠕动,多会引起胃肠不适或腹泻,因此夏季热时不宜多食。韭菜虽有强精作用,但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
韭菜的功效与作用及营养价值 韭菜什么人不能吃
韭菜花什么人不适合吃 吃韭菜有哪些好处
韭菜的功效与作用 韭菜益精壮阳的吃法
韭菜根的功效与韭菜相同吗 韭菜根的吃法有哪些
韭菜不能和什么同食 吃韭菜有什么注意事项
韭菜是不是发物 韭菜属于辛辣食物吗
韭菜上面的花可以吃吗 韭菜男人吃有什么好处
韭菜籽泡水喝的方法 韭菜籽泡水用生的熟的
隔夜的韭菜饺子能吃吗 韭菜饺子的保存方法
吃韭菜籽有什么好处 韭菜籽的功效
韭菜籽禁忌 韭菜籽食用要注意什么
舌苔厚白怎么调理食补 以下方法帮你改善舌苔厚白症状
韭菜的食用宜忌
韭菜和醋熬水的功效与作用 韭菜和醋熬水的食用方式和注意事项
韭菜不能和什么食物一起吃 韭菜的最佳搭配
韭菜怎么炒不会老 吃韭菜有口气用什么能解
韭菜吃多了会怎样 吃韭菜有什么好处
怎样吃红菜苔不苦 白菜苔与红菜苔的区别
蛏子炒韭菜的做法 蛏子炒韭菜有什么作用
韭菜的功效与作用禁忌 女生为什么不能吃韭菜