青椒的功效与作用有哪些
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青椒是一种常见菜,是人们餐桌上的常客,它可以单独食用,也可以与其他食材搭配食用。青椒色泽碧绿,味道清香,营养价值高,适合大多数人食用。那青椒怎么做好吃呢?青椒的功效与作用有哪些呢?食用青椒的禁忌又有什么呢?感兴趣的朋友请看下文吧。
青椒怎么做好吃
1、青椒土豆丝
材料:土豆2个,青椒1个,盐、味精、醋、植物油适量。
做法:土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡。青椒去籽切丝,大蒜切片。植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒。加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝。翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅。
青椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效。
2、青椒炒腊肉
材料:橄榄油1小匙,青椒3个,腊肉1条,大蒜3瓣,糖少许。
做法:青椒切条,腊肉切片,大蒜拍碎备用。腊肉用洗米水浸一小时避免过咸。锅中放入橄榄油焼到微热,将腊肉加入稍拌炒后就不要一直翻动,煎到肉香呈金黄色,加入拍碎的大蒜爆炒,再将青椒放入拌炒,最后加少许糖调味即可。
青椒的功效与作用
解热镇痛
1、青椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并且能缓解肌肉疼痛,从而起到比较强的解热镇痛的功效。
2、吃了带有辛辣味的青椒之后,也会出现心跳加快,皮肤血管扩张的现象,中医认为青椒和辣椒一样,都是有温中下气、散寒祛湿的功效。
增加食欲
3、青椒特有的味道和含有的辣椒素,是能起到刺激唾液和胃液分泌的作用,从而具有增强食欲,促进消化的功效。
净化血液
4、青椒的绿色部分是来自叶绿素,而叶绿素是能能防止肠内吸收多余的胆固醇的,帮助将胆固醇排出体外,从而可以达到净化血液的作用。
降脂减肥
5、青椒中也是含有辣椒素的,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内的脂肪堆积,具有一定的降脂减肥的作用。
预防癌症
6、青椒中的维生素C含量是番茄含量的7-15倍,而且还有促进维生素C吸收的维生素P,即使加热维生素C也不会大量流失,而维生素C是比较强的抗氧化剂,能清除体内有害的自由基;再加上青椒中的胡萝卜素和辣椒素也是一种抗氧化物质,能阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
防治坏血病
7、青椒是对于防治坏血病有一定的作用,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。而且还能预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血。
食用青椒的禁忌
1、患有心脑血管疾病、高血压病不宜吃辣椒,慢性气管炎、肺心病、肺结核病病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增,心跳加快,心动过速,短期内大量服用,可致急性心力衰竭、心脏猝死,即使没发生意外,也会妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。
2、患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人,由于辣椒素的刺激,粘膜充血水肿、糜烂,胃肠蠕动剧增,而引起腹痛、腹泻等,亦影响消化功能的恢复。
3、患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人,由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起胆囊收缩,胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
4、患有痔疮的病人,由于辣椒素的刺激,痔静脉充血水肿,可以加重痔疮,甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘,使痔疮变重。
5、患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒,从中医角度讲辣椒的性味是大辛大热,易上火而加重病情。
6、产妇、孕妇不宜食用辣椒,不仅可出现口舌生疮,大便干燥,也可因哺乳婴儿使之患病;若女性白带增多、孕妇外阴瘙痒食用辣椒可加重。
7、甲亢患者不宜食用辣椒,因本身就心率快,食用后更加快心跳,病状更明显了。
8、辣椒与南瓜相克不宜同食。南瓜包含维生素C分解酶,如果和含有大量维生素C的辣椒同炒,会影响维生素C的吸收。
通过以上文章的介绍,大家对青椒的相关知识是否有了更多的了解了呢?青椒具有解热镇痛、散寒祛湿、增加食欲、净化血液、预防癌症等功效,所以适当地吃点青椒对身体是有好处的,以上文章还介绍了青椒的食用禁忌,大家平时要多注意。
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