如何预防衰老 油炸食物怎么吃
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油炸食品怎么吃呢,这些可是很多朋友都比较重视的了。油炸的危害是很大的,然而有很多人都极为喜欢吃油炸食品。油炸食品的危害虽然很大,今天小编要教大家的就是怎样吃油炸食品可以减少危害性,快来一起都看看吧。
油炸食品的6大危害
高脂肪
油炸会把低脂肪的粮食、薯类、蔬菜等统统改造成脂肪含量20%以上甚至超过30%的高脂肪高热量食品,促进发胖。一克油脂就是9千卡热量,运动量和其他饮食量不变的情况下,每天多吃进去10克油脂,一年就是3650克,会给身体增加7斤多肥肉。
维生素杀手
其中维生素B1几乎可以全军覆没,维生素B2也损失过半。维生素C、维生素A、维生素K、胡萝卜素、番茄红素,还有鱼里面的omega-3脂肪酸,在油炸之后都会大打折扣,根据切块的大小和煎炸的程度,损失从30%到80%不等。
油脂氧化聚合物致癌:油炸过程中,油脂持续受热,会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应,产生大量油脂氧化聚合产物。其中多环芳烃类致癌物就是油脂长时间加热的代表性物质,最有名的当数“苯并芘”,它有强烈的接触致癌性,会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。油炸过程中还会产生少量的反式脂肪酸,而它对心脏健康十分有害。氧化聚合后吃起来有点发粘的油脂还会损害血管、肝脏和消化道。
吸入油烟也致癌
国内外研究发现,女性从事烹调的年头越长,每天炒菜的次数越多,患肺癌的风险就越大。女性患肺癌的危险性,除了和室外空气污染和二手烟有关,和吸入烹调油烟也有密切关系。当然,油烟对皮肤的保养也十分有害,你懂的。
致衰老
油炸过程会使食品中产生大量的有毒物质和致衰老物质,其中包括有致癌嫌疑的“丙烯酰胺”,还有促进衰老的“晚期糖基化末端产物”(AGEs)。新鲜食物中,这些物质的含量是微乎其微的,油炸后就会迅猛上升。
重金属易超标
食品安全监测发现,餐饮店和路边摊销售的油炸食品大多含有过量的铝。几百年以来,为了改善口感,油炸食品时几乎都要添加明矾(硫酸铝钾)和小苏打,让油炸食品口感更加酥脆可口。但是,过多的铝对预防老年痴呆不利,也有害骨骼健康。虽然我国在2014年7月1日开始实施新法规,要求面食品中不得添加任何含铝添加剂,但油炸面食品和油炸拖面糊不在禁用之列。
那么,怎样减少油炸食品的危害呢?
教你减少油炸食品危害的方法
油炸食品搭配蔬果沙拉。蔬菜和水果富含多种维生素,与油炸食品搭配可确保食物的营养均衡,而且可以减少油腻感;蔬果丰富的膳食纤维有助于促进油炸食品的消化;同时进食蔬果可增加饱胀感,减少油炸食品的摄入量。
吃油炸食品的时候,旁边放一杯柠檬水或茶水。柠檬水可去油腻,预防便秘;能抗菌,提高免疫力。茶水也可以解腻,具有杀菌消炎的作用。
早餐如果吃油条,那就选择豆浆来搭配吧。可以将油条斩成小段,泡入豆浆中,豆浆爽口又去油,其中含有丰富的营养成分,香滑润口,带来美妙的味觉体验。
鲫鱼的营养价值都有哪些呢?每种鱼类的营养价值都是有区别的,不能一概而论哦。在这里,小编为大家总结了鲫鱼的营养价值,以及鲫鱼的做法。感兴趣的朋友们,就和小编一起继续往下看看吧。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
接下来,就来告诉你鲫鱼的做法吧。
鲫鱼的3种做法
鲫鱼豆腐汤:锅中加少量植物油加热,将宰杀后去内脏去腮的鲫鱼稍煎煎。加水及葱姜后大火煮沸,改小火熬至汤白。将豆腐切为小块加入鲫鱼汤中,烧开即可食用。鲫鱼本含钙丰富,豆腐也是补钙的佳品,鲫鱼和豆腐搭配做汤,味道更是鲜美。
海带焖鲫鱼:将鲫鱼刮洗干净,海带用温水泡好洗净,切宽条。在锅中加少量油将鲫鱼稍煎后加海带,调料以及清水,尤其需要加些醋,大火烧开后,改用小火焖烧至熟透,汁干即可。既可以提供优质蛋白质,还能补钙和预防缺碘呢。
香酥小鲫鱼:这需要选个头小的鲫鱼,将其宰杀后去鳞、去腮及内脏洗净;用精盐、花椒、料酒、葱、姜腌擦鱼肚里肚外,腌30分钟后。将腌好的鲫鱼放入用鸡蛋、面粉、清水调制好的蛋糊中,沾裹蛋浆。锅中倒油加热,将腌好裹浆的小鲫鱼一条条放下油锅炸至金黄酥香,即盛出沥油即可食用。食用香酥小鲫鱼不妨连肉带骨一起嚼着吃下,补钙效果更好。
结语:油炸过程会使食品中产生大量的有毒物质和致衰老物质,而新鲜食物中这些物质的含量是微乎其微的,油炸后就会迅猛上升,所以大家最好少吃油炸食品。
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