我们厨房中常见的有毒食品
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对于有毒的食物我们通常都是避而远之的,但对于一些我们明知道有毒,但却非常有利于我们人体健康的食物,我们却不能采取“避而远之”的态度了。为了保证这种事永远不要发生在我们身上,有必要了解一下我们厨房中常见的有毒食品。
一、危险的木耳
曾有新闻报道,一位28岁的姑娘被送入福州总医院重症监护室。肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克……让她命悬一线的,居然是一碗泡发两天的木耳。
木耳食用禁忌
1、久泡勿食
由于生长环境,木耳往往本身也伴有微量细菌。由于木耳本身是一种富含蛋白质、碳水化合物和脂肪类物质的食物,如果长时间浸泡,木耳就会成为细菌大量繁殖的培养基。倘若食用,将可能导致急性生物毒素中毒。
2、请勿生吃
新鲜的木耳含有叶林类光感物质,生吃或者不加热凉拌易引起皮肤瘙痒、水肿和疼痛的后果,患上日光性皮炎。
3、出血性中风患者慎吃
黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。
二、危险的土豆
家住庐江的刘先生一家在食用晚饭后,相继出现了乏力、发烧等症状,15岁的儿子严重到入院治疗三天,原因竟是食源性发芽马铃薯中毒。
土豆使用禁忌:勿食发芽土豆
发芽发青的土豆含龙葵素,而龙葵素具有腐蚀性、溶血性,并对运动中枢及唿吸中枢有麻痹作用,大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。
三、危险的四季豆
四季豆食用禁忌:不炒熟焖透
生的四季豆中含有红细胞凝集素和皂甙毒素。皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。
四、危险的金针菇
2012年9月,吉林市一家五口人因吃过午饭后出现头晕、恶心、呕吐和昏迷症状,据披露,中毒原因是其午饭里金针菇拌黄瓜这道菜中半生不熟的金针菇。
金针菇食用禁忌:不煮熟
未熟透的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,对胃肠道黏膜具有强烈的刺激作用。大量食用还可能会引起发热、水电解质酸碱平衡紊乱、便血、尿血等。
要注意身边有毒的食物
一、樱桃的叶子和种子
樱桃其实具有很好的养生保健功效,除了具有很好的补血作用以外,同时还能有效的防治妇科方面问题。人们经常用樱桃来烹调、酿酒或者生吃,它们与李子、杏和桃子来自同一家族。这个家族中水果的种子以及叶子都含有极高的有毒化合物,特别是杏仁,可以说它是唯一的尤其以收获种子为主的果实。
在吃樱桃的时候好不要吮吸以及嚼樱桃的种子,因为樱桃的种子被压碎或者只是轻微的破损后,它们都会生成氢氰酸,这类物质如果进入人体后,通常都会出现食物中毒的症状。
二、苹果的种子
很多人其实都不知道,平时爱吃的苹果其实也是有毒的,它的种子和樱桃及杏仁的种子一样,也含有氰化物。但是含有的量却比前两种少得多,我们在吃苹果的时候经常会不小心吃到苹果的种子,但去不会感觉到不舒服,这就是因为量少的原因。如果吃下很多的话,也会引起不舒服的感觉。
虽然说一个苹果的种子不至于毒素人,但如果吃下很多的话就极有可能会中毒身亡。因此专家提醒,像那些吃苹果比赛是具有危险性的,好是不要举办或者不要参加。很多人在吃苹果的时候偶尔会发现有虫子,你可以在吃之前把苹果放在盐水中,这样虫子就会死掉。
三、杏仁
杏仁是厨房中馅饼为流行的成分,因为其独特的味道以及良好的烹饪适用性,让其成为数世纪以来馅饼的佳搭档。具风味的杏仁是苦杏仁,因为其更加浓郁的香味,因此深受很多世纪的欢迎。但是我们不得不注意一个问题,那就是在杏仁中含有氰化物,如果过量食用的话也会造成中毒。
因此在吃杏仁的时候,特别是在吃苦杏仁的时候,好是能经过加工去毒之后再吃。另外,你也可以使用杏核中的杏仁,它们的口味和毒性差不多。加热可去除杏仁毒性,事实上,你可能不知道,现在美国出售生杏仁是非法的,所以,现在你买到的杏仁都是经过加热去除毒性和细菌的。
四、蘑菇
我们经常所说的“毒菌”其实就是毒蘑菇,一些常见的毒蘑菇通常都比较容易辨认,大都以鲜艳的颜色为主,但似乎并不是完全这样。不光是一些颜色鲜艳的蘑菇有毒,通常对于来源不明的蘑菇我们也应该慎吃。
没有毒的蘑菇菌帽应该是扁平没有突起,而且菌褶应该是以粉色或者是黑色的为主,但如果是有毒的蘑菇,它的菌褶通常都以白色的为主,而且菌褶应该长在菌帽上,而不是茎上。你要记住,虽然通常这些鉴别知识适用于很多种蘑菇,但也不是真理,如果没有十足的把握的话,还是先不吃为好。
六、河豚
河豚和海豚不一样,河豚含有大量的毒素,专家鉴定,1克河豚毒素能使500人丧命。日本是吃河豚的大国,但烹饪河豚的厨师必须是训练有素的,而且还要经过一番考试后才能获得从业证书。河豚只有肉是可吃的,因为河豚肉中的毒性较小,河豚毒可能会让嘴上有刺麻感。
这些有毒的食物通常都以美味着称,因此劝大家好不要因为经受不起美味的诱惑而大吃特吃,否则轻者会食物中毒,严重的话更是可能会有生命的危险。
总结:上面的几款有毒的家常菜,在日常饮食中千万不要多吃了哦!否则你的小命不保哦!还有在我们日常生活中要养成良好的饮食习惯,这样我们的身体才会更加健康!
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