蚝油的功效 蚝油的好处有哪些
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蚝油是我们生活中经常使用的一种调料,具有一定的营养价值,加入食物中一起烹饪,也会让人更有食欲。那蚝油有哪些功效呢?我们来了解一下。
蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料;
蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美;
蚝油在生活中当做调料味,里面含有丰富的谷氨酸能够增强食物的鲜味,在制作味道淡的凉菜时可以适当的添加来提味,改善味道。在蚝油里面含有丰富的锌,锌是人体必不可少的营养元素,促进了生长发育,影响了生殖遗传和免疫系统,同时也稳定了内分泌平衡。
蚝油里面含有大量的不饱和脂肪酸,能达到健脑益智的功效,同时增强人们的记忆力和思维能力,提高大脑活力。另外蚝油里面含有丰富的维生素e以及维生素a,属于抗氧化物质,能清除体内的自由基,能美容养颜,同时延缓衰老。
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