边吃边流泪的「孜然土豆片」
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把土豆切成2mm左右的薄片,先用清水泡5分钟左右,淀粉才会出来,不然炒出来的土豆很溶,是一坨
切洋葱的时候先对半切开,然后每一半均匀的分成3份,再从中间切开,就会变成这样啦,洋葱切成小块
热油,油要是平时炒菜的2倍,不然土豆会粘锅。把土豆炒至变色,起锅放至一旁。
热油,放入洋葱翻炒至微香
接着倒入准备好的调料干辣椒对半断开,花椒,姜蒜切成小颗粒,葱切成的长段。入锅以后翻炒一会儿,直到姜蒜的香气冒出来。
然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿,再放盐、孜然和鸡精,就可以出锅了。
菜里面放生抽和盐是有讲究的,生抽放多了,会降低菜的颜值,放少了,出来的颜色又不好看。所以放的时候要注意,先把生抽放进去,觉得颜色不错了,就继续放盐,直到味道合口味。
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