卤牛肉的制作
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牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。
锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。
1将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫
将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清水冲洗,反复3-4次。
2调料用温水浸泡去除香料中的苦味
调料用温水浸泡去除香料中的苦味。
锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒煮制。
大火煮开后放入牛肉调入盐
3加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟
加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟。
转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2小时以上。
牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
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